Acidez do azeite: o que é e para que deve ser considerada?

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Sabia que a maioria das pessoas se foca no fator errado quando escolhe azeite? Compreender a acidez do azeite pode ajudá-lo a fazer escolhas informadas e a desfrutar de todo o potencial deste óleo vegetal. Ao contrário da crença popular, a acidez não está diretamente relacionada com o sabor. É uma medição química que nos indica o estado sanitário das azeitonas e o processo de produção.

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